O magnésio encontra-se maioritariamente nos ossos, no entanto também pode ser armazenado no músculo e nas células. É um mineral com alguma solubilidade, razão pela qual quando os vegetais são cozidos podem ocorrer perdas significativas. No caso dos cereais e grãos, a concentração é maior no gérmen e no farelo, o que explica o facto de os cereais brancos/refinados contenham relativamente pouco magnésio em comparação com os seus homólogos não refinados, ou seja, versões integrais. O magnésio desempenha uma série de funções no organismo, sendo necessário em mais de 325 reações enzimáticas, incluindo aquelas envolvidas na síntese de gordura, proteínas e ácidos nucleicos, atividade neurológica, contração e relaxamento muscular, atividade cardíaca e metabolismo ósseo.
A carência de magnésio pode ocorrer devido a situações de malnutrição, cirurgia, queimaduras graves, patologia renal ou pancreática ou hepática, malabsorção, diabetes, patologias de ordem hormonal e cancro. As dietas com elevado teor de nutrientes que diminuem a absorção de magnésio também podem causar deficiência deste mineral.
Os sintomas associados à carência deste mineral podem ser irritabilidade, alterações na personalidade, anorexia, Fraqueza, cansaço, vertigens, convulsões, nervosismo, cãibras musculares, tremores, movimentos oculares involuntários, arritmia cardíaca, hipoglicémia, queda de cabelo, níveis diminuídos de cálcio.
As principais fontes alimentares, por ordem decrescente, são: sementes de abóbora, amêndoas, castanha do brasil, sementes de sésamo, arroz integral, espinafres, leguminosas, brócolos, banana e batatas.
Artigos recomendados/consultados:
- Volpe, SL. Magnesium and Athletic Performance. ACSM’S Health & Fitness Journal: January/February 2008 – Volume 12 – Issue 1 – pp 33-35, available in: http://journals.lww.com/acsm-healthfitness/Fulltext/2008/01000/Magnesium_and_Athletic_Performance.11.aspx
- Saris NE, Mervaala E, Karppanen H, Khawaja JA, Lewenstam A. Magnesium. An update on physiological, clinical and analytical aspects.Clin Chim Acta. 2000;294:1–26.
- Rude RK. Magnesium metabolism and deficiency.Endocrinol Metab Clin North Am. 1993;22:377–395
- R Swaminathan. Magnesium Metabolism and its Disorders. Clin Biochem Rev. 2003 May; 24(2): 47–66.
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